Bollitos integrales de maíz

80 gramos de aceite vegetal. 175 gramos de harina integral preparada, o de harina integral y una cucharadita de levadura. un pellizco de sal. 120 gramos de harina de maíz. 2 huevos. 250 ml de leche 175 de maíz congelado. Precalentar el horno a 180º. Poner a cocer el maíz en la leche en un […]

Infusiones.

Esta entrada está en construcción según se me van ocurriendo ideas para combinar infusiones herbales, ya que intento no tomar más de una taza de té negro o verde al día. En realidad no hay mucha diferencia entre los efectos de digestivas y relajantes.  Prefiero combinar sólo dos hierbas porque así es fácil mezclar para […]

Magdalenas integrales de cacao y fruta

Según la víctima de mis experimentos, estas magdalenas saben bien y tienen una textura agradable, aunque son «alternativas», dejando con la duda de si son veganas, o integrales, o qué. Vamos, que según la víctima, están buenas pero les falta algo. Habrá que experimentar más. 280 gr de harina y 1 cucharadita de levadura, o […]

Magdalenas de manzana y frutos del bosque

Quedan más sosas que las magdalenas de frutos del bosque, pero si se hacen integrales tienen mejos textura, va una cosa por la otra. 80 gr de mantequilla o 1/3 de taza de aceite. 280 gr de harina de repostería y una cucharadita de levadura. 115 gr de azúcar moreno. 150 de frutos del bosque […]

Magdalenas de frutos del bosque

80 gr de mantequilla o 1/3 de taza de aceite. 280 gr de harina de repostería y una cucharadita de levadura, o 300 gramos de harina integral preparada. 115 gr de azúcar moreno. 150 de frutos del bosque (yo también he usado fresas, y cerezas, pero hay que trocearlas un poco primero). Pueden ser frescas […]

Harina integral para repostería

La harina que se vende como integral no lo es; es harina blanca con un extra de salvado añadido a posteriori. Esta mezcla da un sabor suave, con un toque del salvado pero sin resultar pesada y permitiendo que los bizcochos queden tiernos y dulces. Se puede mezclar a mano, el uso de robot de […]

Chutney de piña

200 gr de cebolla 800 gr piña, pelada pero con troncho. 1 cucharadita de canela. 1 cucharadita de jengibre molido. 1 cucharada de semilla de mostaza. 100 ml de vinagre de manzana. 300 gr de azúcar moreno, o 150/150 de azúcar blanca y morena. Freír la cebolla en la termomix: verter una cucharada de aceite, […]