Archivo de la etiqueta: chocolate

Magdalenas de chocolate y naranja, jengibre o café.

50 gr de chocolate de repostería.
125 gr de mantequilla.
125 gr de azúcar. Yo prefiero usar azúcar moreno.
150 gr de harina.
una cucharadita de postre de levadura química.
2 huevos.
AROMATIZANTES:
La ralladura de una naranja y dos cucharadas de su zumo.
3 cucharadas de mermelada que combine bien con el chocolate. Lo mejor, naranja, jengibre o cereza.
3 cuharadas soperas de café muy fuerte.

Precalentar el horno a 180º. Poner papeles de magdalena en una bandeja de horno con 12 huecos.

Derretir en un cacito el chocolate. Yo lo prefiero así incluso si uso thermomix, porque para los pasos siguientes la necesito limpia.

En la thermomix, pesar la harina, añadir la levadura, tapar con el vasito, y mezclar 5 segundos a vel. 6-7. Así nos ahorramos cernirla y le incorporamos aire. La pasamos a un bol.

En la thermomix, batimos la mantequilla con el azúcar al menos 3 minutos a vel. 3. Añadimos los huevos y uno de los aromatizantes. Batimos un minuto más, y otro minuto más con el chocolate.

Volcamos la harina en el vaso de la máquina y amasamos con la función de amasado. Con una cuchara y la espátula, llenamos los papeles de magdalena. Hornear 15 minutos.

A pesar de la gran cantidad de mantequilla, se ponen duros y se desmigan bastante pronto, en un par de días.