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Magdalenas blandas de pan de jengibre

115 gr de harina
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela
1 cucharada de jengibre confitado, picado muy finito.
3/4 cucharadita de bicarbonato
4 cuch = 1/4 de taza de leche
85 gr de mantequilla.
100 gr de azúcar moreno.
2 huevos

Calentar el horno a 160º. Poner papeles de magdalena en una bandeja de horno con huecos.

Mezclar en un bol la harina con la canela, el jengibre molido y el jengibre confitado. En otro bol, disolver el bicarbonato en la leche.

En la thermomix, batir la mantequilla y el azúcar 4 minutos a velocidad 3. Añadir los huevos y batir un minuto más. Volcar la harina, por último la leche, y amasar con la velocidad de amasado. Verter en los papeles de magdalena con aydua de una cuchara y la espátula. Hornear 20 minutos.