Archivo de la etiqueta: verdinas

Alubias verdinas en caldo de marisco

Este es un plato muy sencillo de hacer si ya tenemos caldo de pescado o marisco.Si lo usamos de tetrabrik, el Aneto de marisco es muy bueno.

Para dos personas con mucha hambre:
Un vaso de alubias verdinas en seco, remojadas (el volumen será casi el doble).
Un puerro, limpio y picado.
Una zanahoria, pelada y picada.
Medio litro de caldo de marisco.

Sofreír con aceite de oliva y en una olla rápida el puerro. Tras un par de minutos, añadir las verdinas y la zanahoria. Cubrir de caldo. Cerrar la olla. Dejar que suba la válvula según las instrucciones de cada máquina, que es diferente; necesita algo menos de tiempo que las alubias blancas.

Al final, si queremos hacer un plato especial para las visitas, se le puede echar un poco de pescado sabroso o unos langostinos pelados que cuezan un minuto o dos.