80 gr de mantequilla o 1/3 de taza de aceite.
280 gr de harina de repostería y una cucharadita de levadura, o 300 gramos de harina integral preparada.
115 gr de azúcar moreno.
150 de frutos del bosque (yo también he usado fresas, y cerezas, pero hay que trocearlas un poco primero). Pueden ser frescas o congeladas.
2 huevos
250 ml de leche.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Precalentar el horno a 200º. Poner papeles de magdalena en una bandeja con huecos.
Batir en la thermomix el aceite o mantequilla, con el azúcar 3 min. a vel 3. Añadir los huevos, la leche y la vainilla y batir un minuto más. Volcar la harina previamente mezclada con la levadura y amasar con la función de amasado. Añadir la fruta congelada y mezclar. Verter en los papeles de magdalena con la ayuda de una cuchara y la espátula.
Hornear 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejarlas enfriar en una rejilla antes de comer.