Categoría: Repostería
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Magdalenas de manzana
Suelo preferir las recetas pesadas a las medidas, pero se me ha roto la báscula y tenía una tarde libre, así que a sacar las tazas de medir. Ingredientes: Precalienta el horno a 180º y prepara los papelillos de magdalena, en una bandeja con huecos si la tienes. Prepara la fruta: pela, trocea, ponla en…
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Granola (muesli crujiente)
Es lo que hay: si queremos que los cereales del desayuno tengan mucho sabor, tienen que tener bastante grasa, azúcar, sal o una combinación. He probado varias recetas buscando la cantidad mínima de grasa y azúcar con la que el resultado esté bueno. Siempre puedes añadir más. Es práctico hacerlo por volumen, si no tienes…
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Cómo utilizar una vaina de vainilla.
La esencia de vainilla tiene un precio prohibitivo y es imposible saber si lo que viene mezclado con un sirope es aroma artificial a precio de producto de lujo. Una vaina de vainilla de unos diez centímetros cuesta unos seis euros, más o menos igual que un frasquito de esencia de vete a saber qué…
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Bollitos integrales de maíz
80 gramos de aceite vegetal. 175 gramos de harina integral preparada, o de harina integral y una cucharadita de levadura. un pellizco de sal. 120 gramos de harina de maíz. 2 huevos. 250 ml de leche 175 de maíz congelado. Precalentar el horno a 180º. Poner a cocer el maíz en la leche en un…
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Magdalenas integrales de cacao y fruta
Según la víctima de mis experimentos, estas magdalenas saben bien y tienen una textura agradable, aunque son «alternativas», dejando con la duda de si son veganas, o integrales, o qué. Vamos, que según la víctima, están buenas pero les falta algo. Habrá que experimentar más. 280 gr de harina y 1 cucharadita de levadura, o…
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Magdalenas de nata y especias
Quedan un poco grasas; se puede probar a usar nata rebajada, ya sea la que se vende de 15% a 20% de grasa o a mezclar nata con leche. 280 gr de harina y 1 cucharadita de levadura, o 280 gr de harina integral preparada. 1 cucharadita de canela, media de pimienta de Jamaica y…
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Magdalenas de manzana con corteza crujiente.
Porqué la receta con frutos del bosque me resultó algo sosa, y esta no, es un misterio. Pero así fue. La corteza crujente, que tiene su encanto. 280 gr de harina y 1 cucharadita de levadura, o 280 gr de harina integral preparada. 1/2 cucharadita de canela. una pizca de sal. 115 gr de azúcar…
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Magdalenas de manzana y frutos del bosque
Quedan más sosas que las magdalenas de frutos del bosque, pero si se hacen integrales tienen mejos textura, va una cosa por la otra. 80 gr de mantequilla o 1/3 de taza de aceite. 280 gr de harina de repostería y una cucharadita de levadura. 115 gr de azúcar moreno. 150 de frutos del bosque…
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Magdalenas de frutos del bosque
80 gr de mantequilla o 1/3 de taza de aceite. 280 gr de harina de repostería y una cucharadita de levadura, o 300 gramos de harina integral preparada. 115 gr de azúcar moreno. 150 de frutos del bosque (yo también he usado fresas, y cerezas, pero hay que trocearlas un poco primero). Pueden ser frescas…
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Magdalenas de manteca de cacahuete
55 gr de mantequilla 225 gr de azúcar moreno 115 gr de manteca de cacahuete. Puede ser casera. 2 huevos. 1 cucharadita de esencia de vainilla 225 gr de harina 1 cucharadita de levadura química 100 ml de leche. Calentar el horno a 180º. Poner papeles de magdalena en una bandeja con huecos. Batir en…
