Etiqueta: calabacín
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Encurtido de calabacín
Esta receta es una pequeña adaptación de la de Kate Young en Dinner at Mine?, su último libro. Me encantan los encurtidos y Young los hace muy bien. Necesitas tarros de cristal. Yo he usado dos de unos 400ml.500 gr calabacines, cuanto más pequeños mejor.Una cucharada de sal.Una cebolleta, o una cebolla pequeña. Pica la…
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Encurtido de calabacines estilo japonés
Inventé esta receta cuando me apetecía comer calabacines crudos. Llamarlo encurtido puede llevar a error, porque no es una conserva, pero necesita un tiempo de reposo (mínimo dos horas) y aguanta varios días en el frigorífico. Es fácil encontrar recetas de ensaladas y encurtidos de pepino en páginas web de cocina asiática, con pequeñas variaciones…
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Gratinado de verduras de primavera
Vegan Planet recomendaba acompañar este plato de verduras con tostadas untadas de algún tipo de paté proteínico, como por ejemplo puré de alubias blancas al ajo. Nosotros lo tomamos de plato único porque llevaba bastante trabajo, y creo que iría perfecto con unas chuletitas de cordero o unos huevos. 1/2 kg patatas nuevas pequeñas. 3…
