Magdalenas de manzana y frutos del bosque

Quedan más sosas que las magdalenas de frutos del bosque, pero si se hacen integrales tienen mejos textura, va una cosa por la otra.

  • 80 gr de mantequilla o 1/3 de taza de aceite.
  • 280 gr de harina de repostería y una cucharadita de levadura.
  • 115 gr de azúcar moreno.
  • 150 de frutos del bosque congelados (también sirven fresas o cerezas)
  • una manzana grande.
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  1. Precalentar el horno a 200º. Poner papeles de magdalena en una bandeja con huecos.
  2. Trocear en la termomix la manzana, sin el corazón, 4 secs a vel. 4. Sacar a un plato hondo, y rociar con un poco de zumo de limón o se pondrá negra en seguida. Y de todas maneras, trabajar el resto de la receta deprisa.
  3. Batir en la thermomix el aceite o mantequilla, con el azúcar 3 min. a vel 3. Añadir los huevos, la leche, la manzana y la vainilla y batir un minuto más. Volcar la harina previamente mezclada con la levadura y amasar con la función de amasado. Añadir la fruta congelada y mezclar. Verter en los papeles de magdalena con la ayuda de una cuchara y la espátula.
  4. Hornear 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejarlas enfriar en una rejilla antes de comer.

Magdalenas de frutos del bosque

80 gr de mantequilla o 1/3 de taza de aceite.
280 gr de harina de repostería y una cucharadita de levadura, o 300 gramos de harina integral preparada.
115 gr de azúcar moreno.
150 de frutos del bosque (yo también he usado fresas, y cerezas, pero hay que trocearlas un poco primero). Pueden ser frescas o congeladas.
2 huevos
250 ml de leche.
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Precalentar el horno a 200º. Poner papeles de magdalena en una bandeja con huecos.

Batir en la thermomix el aceite o mantequilla, con el azúcar 3 min. a vel 3. Añadir los huevos, la leche y la vainilla y batir un minuto más. Volcar la harina previamente mezclada con la levadura y amasar con la función de amasado. Añadir la fruta congelada y mezclar. Verter en los papeles de magdalena con la ayuda de una cuchara y la espátula.

Hornear 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejarlas enfriar en una rejilla antes de comer.