55 gr de mantequilla
225 gr de azúcar moreno
115 gr de manteca de cacahuete. Puede ser casera.
2 huevos.
1 cucharadita de esencia de vainilla
225 gr de harina
1 cucharadita de levadura química
100 ml de leche.
Calentar el horno a 180º. Poner papeles de magdalena en una bandeja con huecos.
Batir en la thermomix la mantequilla, el azúcar y la manteca de cacahuete 3 min. a vel 3. Añadir los huevos, la leche y la vainilla y batir un minuto más. Volcar la harina previamente mezclada con la levadura y amazar con la función de amasado. Verter en los papeles de magdalena con la ayuda de una cuchara y la espátula.
Hornear 25 minutos o hasta que estén doradas. Dejarlas enfriar en una rejilla antes de comer.
VARIANTES:
Llenar los papeles de magdalena hasta la mitad. poner en el centro de cada una 172 cucharadita de mermelada de fresa, o de crema de chocolate. Acabar de llenar los papeles. Hornear.