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Encurtido de calabacín
Esta receta es una pequeña adaptación de la de Kate Young en Dinner at Mine?, su último libro. Me encantan los encurtidos y Young los hace muy bien. Necesitas tarros de cristal. Yo he usado dos de unos 400ml.500 gr calabacines, cuanto más pequeños mejor.Una cucharada de sal.Una cebolleta, o una cebolla pequeña. Pica la…