Crema de coliflor de Olga.

Hace muchos años, comí una sopa de coliflor cocinada por una amiga de la familia tan íntima que contaba como una tercera abuela para mí. No comí casi nada más preparado por ella, puesto que su familia visitaba a la mía en las vacaciones de verano y vivíamos a base de bares, picoteos, ensaladas y […]

Mantequilla aromatizada umami

No pongo foto porque después de las preciosas fotos de la receta original en Delicious Days, poner aquí las mías es un poco pa ná. Hay dos diferencias entre mi receta y la original: el uso de la Thermomix, y que yo la he hecho vegetariana. Echar en la Termomix de 10 a 20 gramos […]

Tarta de calabaza a la americana

Hago esta receta una vez al año y ni una más, porque es un trabajazo. Es uno de los platos favoritos de la víctima de mis experimentos. Ingredientes: Los de tu receta favorita de masa quebrada, o masa quebrada congelada. Para la capa de galleta: 1/4 taza de nueces molidas. 1/4 taza de galletas de […]

Mantequilla al brandy

La mantequilla al brandy es un típico acompañamiento inglés para muchos dulces, fundamentalmente dulces navideños a base de frutas confitadas. Es también un acompañamiento maravilloso a frutas frescas asadas. La receta es elástica y las proporciones, variables. 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. 100 gramos o quizá un poco menos de azúcar glas. Un […]