Etiqueta: vegano
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Encurtido de calabacín
Esta receta es una pequeña adaptación de la de Kate Young en Dinner at Mine?, su último libro. Me encantan los encurtidos y Young los hace muy bien. Necesitas tarros de cristal. Yo he usado dos de unos 400ml.500 gr calabacines, cuanto más pequeños mejor.Una cucharada de sal.Una cebolleta, o una cebolla pequeña. Pica la…
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Encurtido de calabacines estilo japonés
Inventé esta receta cuando me apetecía comer calabacines crudos. Llamarlo encurtido puede llevar a error, porque no es una conserva, pero necesita un tiempo de reposo (mínimo dos horas) y aguanta varios días en el frigorífico. Es fácil encontrar recetas de ensaladas y encurtidos de pepino en páginas web de cocina asiática, con pequeñas variaciones…
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Ensalada variada de pasta
Vegan Planet llama a este intento «ensalada nizarda con pasta», algo que es poco purista porque la ensalda nizarda lleva atún, anchoas y huevos, así que muy vegana no es. En fin, esta ensalada se compone de: pasta, judías verdes cocidas, alubias blancas cocidas, tomate, lechuga u otras yerbitas de ensalada, aceitunas. Y lleva un…
