Etiqueta: sopas y guisos
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Sopa escocesa de puerro y patata
En Gran Bretaña, «sopa» casi siempre significa «crema de verduras». Si lleva fideos, o caldo-con-cosas, hay que especificar. Algo que me gustó mucho cuando vivía en Escocia es que en todo tipo de locales pequeños, tipo cafeterías, había sopa, como mínimo la del día. Este clásico es la más simple. Se diferencia de la vichyssoise,…
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Crema de coliflor de Olga.
Hace muchos años, comí una sopa de coliflor cocinada por una amiga de la familia tan íntima que contaba como una tercera abuela para mí. No comí casi nada más preparado por ella, puesto que su familia visitaba a la mía en las vacaciones de verano y vivíamos a base de bares, picoteos, ensaladas y…
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Ramen (sopa de fideos udon)
En Film & Food nos retaban a publicar hoy una receta asiática con algún ingrediente de temporada, después de comentar una película romántica y en mi opinión bastante triste, In the Mood for Love. El reto me hizo pensar en mi propia historia de amor, de la que os cuento un pedacito. Esto de aquí…
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Alubias verdinas en caldo de marisco
Este es un plato muy sencillo de hacer si ya tenemos caldo de pescado o marisco.Si lo usamos de tetrabrik, el Aneto de marisco es muy bueno. Para dos personas con mucha hambre: Un vaso de alubias verdinas en seco, remojadas (el volumen será casi el doble). Un puerro, limpio y picado. Una zanahoria, pelada…